A szójabab összetétele kissé eltér a többi hüvelyesétől. Különösen gazdag fehérjében és egészséges zsírokban, ezért kiváló húspótlóként is szolgálhat. Nem véletlen, hogy a szójabab és a belőle készült termékek a vegetáriánus étrend kedvelt és gyakori alapanyagai lettek.
